普通玻璃餐具也不是完全可靠的，在長(zhǎng)期浸水的特定環(huán)境下，它會(huì)產(chǎn)生“發(fā)霉”現(xiàn)象。這是因?yàn)椴ＡчL(zhǎng)期受水 的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會(huì)生成白色碳酸結(jié)晶，這種結(jié)晶對(duì)人體健康有損害。去除這些碳酸結(jié)晶的方法就是用堿性洗滌劑清洗。雖然普通玻璃也可能含有很微量的鉛，但正常使用情況下不會(huì)給健康帶來損害。如果您不放心，第一次使用前將普通玻璃餐具放在醋水里泡一下就可以讓鉛析出了。盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿，盡量避免用含鉛玻璃器皿。

國際食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅在接受記者采訪時(shí)指出，任何材料都有一定的安全使用范圍，在常溫下可以盛裝食品的容器未必可以在微波爐內(nèi)高溫環(huán)境下使用。使用微波爐烹飪時(shí)，要根據(jù)不同材質(zhì)的特性合理使用餐具，最好使用 玻璃或白色陶瓷容器。 　　玻璃的材料本身來源于天然，制作過程中經(jīng)過高溫，有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉，安全性較高，而且玻璃耐高溫，導(dǎo)熱性好，所以適合于微波爐烹飪使用。 　　如今許多消費(fèi)者對(duì)不銹鋼廚具、餐具非常青睞，由于其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕，且制成的器皿美觀耐用，因此，越來越多被用來制造廚房用具。然而，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。